送你一道吉祥菜：开心百合虾
我要评论就要送走2011年了，送道每到年底我都会感慨万千地说：“时间过得也太快了！吉祥”
年底了跟大家分享一道好吃、菜开名字又吉祥的心百“开心百合虾”，为啥叫这个名呢？合虾因为里面放了虾仁、百合，送道还有开心果，吉祥故名“开心百合虾”，菜开这道菜不仅好吃、心百营养、合虾口感好，送道而其颜色搭配上也很好看，吉祥白色、菜开粉色、心百绿色，合虾像润泽的美玉一般，颜色不跳，但是看着就那么舒服。
平时我们在炒有些菜或者拌菜的时候会搭配一些坚果，比如腰果、杏仁、核桃仁、松子什么的，其实开心果也是很不错的选择，它是所有坚果中抗氧化能力最强的，开心果中含有10种以上不同的有益抗氧化物，质量上乘的开心果果仁是嫩绿色的，颜色很漂亮。
做这道菜可以在超市买袋装的虾仁，也可以买来鲜虾去皮、去头、开背，自己取虾仁，虾仁要用蛋清、少量淀粉浆一下，烹制的时候温度不宜太高，这样炒好的虾仁口感脆嫩；百合建议买新鲜的百合，干百合不适合；开心果要买品质过硬的开心果，外壳呈奶黄色，表面光滑，果衣呈深紫色，果仁翠绿饱满。有点农贸市场买的开心果外皮特别的白，那一种不建议购买，很有可能是经过漂白的。
开心百合虾
原料：
虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量、食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺。
做法：
1、在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清；
2、用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右；
3、腌虾的时候我们可以包开心果仁；
4、新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣；
5、起锅做油，下入姜片和蒜片；
6、在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒；
7、烹入一大勺料酒；
8、下入焯过水的百合；
9、可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐；
10、最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了。
开心百合虾，听这名字就觉着吉祥，大家不妨在过年过节的时候试试这道菜，图个好彩头哈。
责任编辑：hdwmn_lw相关文章
公元23年，新朝与玄汉政权在昆阳今河南叶县）展开生死决战。面对王莽派出的42万大军，刘秀率领不足两万的绿林军，以雷霆之势击溃敌军，创造了中国军事史上以少胜多的经典奇迹。这场战役不仅直接摧毁了新朝的军事2026-07-28
闽南网5月26日讯 俗话说，民以食为天。在吃货们的眼中，唯有美食不可辜负。作为中国八大菜系之一，闽菜以“香”、“味”见长。在闽南大地的沃土上，产生了众多2026-07-28
“灵源万应茶”——中华老字号，源自泉州晋江灵源寺三十一世祖沐讲禅师研制，迄今630年历史，沐讲禅师，俗名张定边，元末陈友谅部将，张于洪武元年(公元1362026-07-28
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时说到荔枝肉，大家首先想到的是福州的传统名菜，因色、形、味皆似荔枝而得名。殊不知，莆田也有荔枝肉，与福州浇汁的做法不同，莆田荔枝肉以油炸为主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋2026-07-28
胤祥没有遭到雍正的清洗，但他在年轻时去世，这一点对于一些历史学家来说存在着一些争议。一些人质疑胤祥是否是因为雍正的行动而提前离世。毕竟，在雍正即位后，他开始对一些亲王进行清洗，包括囚禁老十四和打压功臣2026-07-28
海蛎羹清香鲜嫩海蛎羹是闽南地区的一种常见小吃，用新鲜的海蛎做成，入口汤汁清香，海蛎鲜嫩。昨日，记者前往中心市区一家老牌深沪小吃店，探访这道美食。“海蛎羹做法简单，但要做得好吃，细节很关键。2026-07-28
最新评论